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Dorfkultur Wortgeschichte

[:de]Bayrisch für Anfänger – Folge 7: Brotzeit[:en]Bavarian for beginners – Ep. 7: Brotzeit[:]

Bayrisch für Anfänger - Folge 1: Suff, der
[:de]Brotzeit, die (Subst., fem., Brot|zeit, [brozzaid]**)

Was im Rest Deutschlands im Allgemeinen als Pausenbrot, Zwischenmahlzeit und ohne weitere Bedeutung verzehrt wird, verkörpert in Bayern ein Stück bayrische Kultur (siehe Biergarten)! Den Ursprung der Brotzeit findet man in der ländlichen Gegend Bayerns. Dort, waren es die hart arbeitenden Bauern, die zur Stärkung eine deftige Zwischenmahlzeit genehmigten, um gestärkt weiter zu schaffen. Traditionell wird daher die bayerische Brotzeit auf Holzbrettern anstatt Porzellangeschirr als deftige, realtiv große, aber dennoch aus einfachen Zutaten gehaltene Mahlzeit serviert. [1] Verzehrt wird die Brotzeit auch als Ersatz für Mittag- oder Abendessen, dann meist im Biergarten.

Wie der Name schon sagt ist das Brot das Wichtigste bei der Brotzeit, dieses muss jedoch nicht menganmäßig am Größten sein.  Typischerweise wird würziges Brot, Natursauerteig, Körnerbrot oder Ähnliches verwendet. [2] Die bayrische Brezn darf dabei nicht fehlen und kann auch das Brot ersetzen. Verschiedene Käse-und Wurstaufschnitte, bevorzugt aus der Region, mit selbstgemachten Wurst-, Kartoffel- und auch Gurkensalat sorgen für eine würzig-deftige füllende Mahlzeit. Komplementiert wird mit scharfen Gemüse, d.h. Radi und auch sauren Essiggurken. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die Wahl des Aufstriches. Es wird in Bayern so gut wie immer Obazda gegessen, aber auch Schmalz, Kartoffelkäse und ganz klassische Butter sind beliebt.  [1] Es ist alles erlaubt, was gut sättigt und eher kalt gegessen wird. Fisch ist kein Bestandteil der Brotzeit und daher sehr unüblich. In Bayern ist es Tradition seine eigene Brotzeit beim Gang in den Biergarten mitzunehmen und bei einem Bier oder Radler zu verzehren.

[:de]Bayrisch für Anfänger - Folge 7: Brotzeit[:en]Bavarian for beginners - Ep. 7: Brotzeit[:][:en]Brotzeit, die (Subst., fem., Brot|zeit, [brozzaid]**) = literally ‚bread time‘, a meal, snack, usually between breakfast and lunch or in the evening.[3]

Brotzeit is known as small snack or butty in the rest of Germany and usually eaten without deeper thoughts. However in Bavaria the ‚brotzeit‘ embodies a part of bavarian culture (see ‚Biergarten‘)! The origin can be found in the rural regions of bavaria, where the hard working farmers treated themselves a hearty in-between meal, to continue their hard work strenghened. Thus, the bavarian ‚brotzeit‘ is served traditionally on wooden plates instead of porcelain as hearty, realtively large meal, but still made of simple ingredients. [1] The ‚brotzeit‘ can substitute lunch or dinner, usually when eaten in a ‚biergarten‘.

As you can notice from the word ‚Brot‘, the most important part is the bread, which does not have to be the quantitatively largest part. Typically, aromatic bread, (natural) sourdough, grain bread or the like are consumed.[2] The bavarian Brezn must not be missing and can replace the bread as well. Different cheese and cold cuts, favourable regional, with home-made ‚Wurstsalat‘, potato salad and cucumber salad provide for a hearty aromatic filling meal. The taste is complemented with spicy vegetables, like radish and also sour pickled cucumber. Another important part is the choice of bread spread. In Bavaria it is all but certain that ‚Obazda‘ is consumed, though lard, ‚Kartoffelkäse‘ and classic butter is popular as well.  [1] Everything which is filling and eaten usually cold is allowed. Fish in contrast is no part of a ‚brotzeit‘ and is therefore very uncommon. It is bavarian tradition to bring your own ‚brotzeit‘ when joining a ‚biergarten‘ and enjoy with a beer or radler.

[:de]Bayrisch für Anfänger - Folge 7: Brotzeit[:en]Bavarian for beginners - Ep. 7: Brotzeit[:][:]